炊飯器の調子が悪いので、
土鍋でご飯を炊いてみたいと思って、
ネットで探して買ったのが
ＨＡＲIＯのフタがガラスのご飯釜でした。
土鍋でご飯を炊くのは難しいとされていますが、
ＨＡＲIＯのフタがガラスのご飯釜ですと
土鍋に火をつけてホイッスルが鳴ったら火を止めて、
1５分ほど蒸らして、炊きあがります。
HARIO、土鍋炊飯のメリット
・簡単に炊くことができる。
・土鍋で炊くごはんはうまい！これにつきます。
・お米がたつて香ばしい。
・短時間で炊飯ができる。
・食卓にそのまま出せる。
・炊飯器に比べて安い
・炊飯器に比べて洗いやすい。
土鍋炊飯のデメリット
・重いこと。
・気をつけないと割ってしまう恐れがあること。
・コンロを一つ使うので、他の調理時間に影響がでる。
等が考えられます。
重いのは嫌という人は、おすすめできません。
土鍋で美味しく炊ける理由ですが、
土鍋の構造にあります。
土鍋は優れた蓄熱効果を持っていて、
土鍋全体にまんべんなく熱が伝わるため、お米を内側から強力に
熱することができます。
さらに、お米の旨味をギュッと閉じ込めることができるために、
お米の蒸気を外へ逃さず、閉じこめてくれるので炊飯器で炊くよりも
ふっくらと仕上がることになります。
水加減ですが、最初は計っていたのですが、
慣れると手首を入れて水加減がわかるようになりました。
私の炊き方ですが、
これがいいのかはわかりませんが、
参考までに
まず、火加減ですがやや強めにしています。
でも火加減はあまり神経を使わなくてもいいです。
１０数分するとホイッスルがなるので、弱火で３分してから止めます。
蒸らしに１０分待って炊き上がりです。
これで甘みのある美味しいご飯をいただいています。
安いお米でも、美味しく炊けるので、
美味しく食べることが出来ます。
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